Ilmu dan Teknologi Pangan merupakan bidang ilmu yang mempelajari prinsip-prinsip ilmu dan teknologi pada rantai proses produksi pangan sejak pasca panen hingga produk pangan dihasilkan dan sampai ke tangan konsumen. Cakupan keilmuan meliputi:
- Kimia dan Analisis Pangan
- Biokimia Pangan
- Gizi dan Kesehatan
- Mikrobiologi dan Keamanan Pangan
- Proses Pengolahan Pangan
- Ilmu terapan: sensori, pengemasan, penyimpanan, jaminan mutu, dan regulasi pangan
Visi
Menjadi Program Studi yang unggul dan berdaya saing internasional di bidang Ilmu dan Teknologi Pangan berbasis bahan pangan lokal dan entrepreneur pangan berlandaskan tata nilai religius pluralistik.
Misi
- Menyelenggarakan pendidikan dan pengajaran di bidang Ilmu dan Teknologi Pangan berbasis bahan pangan lokal yang religius pluralistik.
- Menyelenggarakan penelitian di bidang Ilmu dan Teknologi Pangan berbasis bahan pangan lokal.
- Menyelenggarakan pengabdian kepada masyarakat di bidang Ilmu dan Teknologi Pangan berbasis bahan pangan lokal yang religius pluralistik.
- Melaksanakan kerja sama dengan industri pangan dan lembaga pemerintahan dari dalam dan luar negeri untuk mewujudkan Program Studi yang bertata nilai religius pluralistik.
Tujuan Program Studi
- Terselenggaranya pendidikan dan pengajaran di bidang Ilmu dan Teknologi Pangan berbasis bahan pangan lokal yang religius pluralistik.
- Menghasilkan penelitian di bidang ilmu dan teknologi pengolahan pangan berbasis bahan pangan lokal.
- Terselenggaranya pengabdian kepada masyarakat di bidang Ilmu dan Teknologi Pangan berbasis bahan pangan lokal yang religius pluralistik.
- Terjalinnya kerja sama dengan industri pangan dan lembaga pemerintahan dari dalam dan luar negeri untuk mewujudkan Program Studi yang bertata nilai religius pluralistik.
Keunggulan Prodi
-
Terakreditasi oleh Badan Akreditasi Nasional Perguruan Tinggi (BAN-PT) dengan SK:
Nomor SK: 11264/SK/BAN-PT/AK-PPJ/S/IX/2021 — Peringkat Akreditasi: B (masa berlaku: 30 September 2021 – 30 September 2026).
- Mengembangkan ilmu dan teknologi pangan melalui kegiatan penelitian dan pengabdian masyarakat berbasis bahan pangan lokal dan berwawasan kewirausahaan.
- Melaksanakan program Merdeka Belajar Kampus Merdeka (MBKM) atau Kampus Berdampak, yang mencakup kegiatan magang, KKN tematik, kewirausahaan, pertukaran mahasiswa, dan penelitian/riset.
- Lulusan disiapkan agar dapat menyelesaikan studi selama 4 tahun dan memperoleh sertifikat kompetensi: Kompetensi Pelaksanaan Surveilan dan Penyuluhan Keamanan Pangan dari Lembaga Sertifikasi Profesi (LSP) Universitas Yudharta Pasuruan — kompetensi ini diakui secara nasional oleh Badan Nasional Sertifikasi Profesi (BNSP).
Fasilitas
- Ruang Kelas
- Mushola
- Laboratorium: Pengolahan Hasil Pertanian, Kimia & Biokimia Hasil Pertanian, Mikrobiologi, dan Kewirausahaan
- Perpustakaan
- Tempat Baca
- Kantin
Profil Lulusan
Lulusan Program Studi Ilmu dan Teknologi Pangan memiliki kesempatan karier yang luas, antara lain:
- Profesional Teknologi Pangan: Quality Control, Quality Assurance, Pendamping/Konsultan Pangan, Analis Laboratorium, Pengembangan Produk, Regulatory Affairs, dan Aparatur Sipil Negara (ASN).
- Akademisi / Peneliti: Melanjutkan studi ke jenjang S2/S3, menjadi pendidik dan peneliti di bidang pangan.
- Entrepreneur & Penggerak Sosial: Wirausaha di bidang pangan dan pengelola atau pendamping Lembaga Swadaya Masyarakat (LSM).