Kurikulum — Outcome Based Education (OBE)
Kurikulum ini diterapkan untuk angkatan 2021 sampai sekarang dengan pendekatan Outcome Based Education (OBE). OBE memfokuskan rancangan pembelajaran pada capaian yang diharapkan dari lulusan, sehingga setiap mata kuliah disusun untuk menghasilkan kompetensi yang terukur dan relevan dengan kebutuhan dunia kerja dan perkembangan keilmuan.
Capaian Pembelajaran Lulusan (CPL)
Capaian Pembelajaran Lulusan (CPL) Program Studi Ilmu dan Teknologi Pangan
| CPL | Deskripsi CPL |
|---|---|
| CPL 1 | Mampu menunjukkan sikap bertakwa kepada Tuhan Yang Maha Esa, beretika, berintegritas, berbudi pekerti luhur, memiliki karakter religius pluralistik, peka terhadap masalah sosial dan lingkungan dalam kehidupan bermasyarakat dan bernegara. |
| CPL 2 | Mampu menerapkan pemikiran kritis, sistematis dan inovatif dalam konteks pengembangan dan penerapan ilmu pengetahuan dan teknologi untuk menghasilkan solusi terhadap permasalahan pangan secara berkelanjutan. |
| CPL 3 | Mampu berkomunikasi secara efektif dalam bentuk lisan dan tulisan tentang aspek teknis maupun nonteknis di bidang ilmu dan teknologi pangan. |
| CPL 4 | Mampu bekerja sama dan memimpin dalam tim yang memiliki latar belakang sosial dan budaya yang beragam secara mandiri, bertanggung jawab dan profesional. |
| CPL 5 | Menguasai pengetahuan tentang prinsip ilmu pangan (kimia dan analisis pangan, mikrobiologi, keamanan pangan, rekayasa dan pengolahan pangan, biokimia pangan dan gizi atau ilmu pangan terapan). |
| CPL 6 | Mampu menerapkan prinsip ilmu pangan/hasil pertanian secara terpadu dalam proses produksi pangan pada skala industri untuk menghasilkan pangan yang aman dan bermutu sesuai standar nasional dan internasional. |
| CPL 7 | Mampu mengaplikasikan proses pengolahan pangan, analisis pangan, pengembangan produk, pengemasan dan penyimpanan, penjaminan mutu, serta regulasi pangan pada produk berbasis bahan pangan lokal untuk pengembangan entrepreneur yang bernilai tambah dan berdaya saing. |
Struktur Kurikulum
Struktur mata kuliah disusun secara sistematis: dimulai dari pembekalan dasar, pengembangan keilmuan, hingga tahap aplikasi dan penelitian.
Berikut adalah bagan struktur kurikulum (klik gambar untuk memperbesar):
Dokumen Kurikulum
Untuk isi lengkap dokumen kurikulum prodi ITP, dapat dilihat di link berikut:
Catatan: Kurikulum ini dievaluasi secara berkala untuk menyesuaikan perkembangan ilmu dan kebutuhan industri pangan.